Mercimek lifli ve bol proteinli bir besindir. Başta B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, fosfor ,manganez, sodyum, bakır ve çinko mineralleri açısından da zengindir. Mercimeğin kalori değeri çok yüksektir. O yüzden vücuduna ve zihnine güç verir ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Ayrıca enerji verir ve yorgunluğu giderir. Demir ve folikasit içerdiği için kansızlığı önlemeye yardımcı olur. Kan akışını hızlandırır ve kandaki kolesterol oranını düşürür. Ayrıca içerdiği yüksek oranda lif ile şeker hastalığından ,kalp ve damar hastalıklarından korunmaya yardımcı olur.
Öneriler
Size tavsiyem gaz yapma ihtimali yüksek olduğundan bu besini pişirmeden önce bir gece önceden yeşil mercimeği ıslamanızdır. Islama suyu süzdükten sonra üzerine biraz su koyup yumuşayana kadar haşlayın. Böylelikle gaz oranını büyük ölçüde azaltmış olursunuz.Haşlandıktan sonra suyunu süzmeyiniz. Haşlama suyunu süzmemenizin sebebi besin değerini kaybetmemesidir. Süzdüğünüz mercimeği daha sonra bir çatal yardımı ile ezip püre kıvamına getirebilirsiniz. Eğer bebeğiniz 1 yaşından büyük ise içerisine tuz ve baharat ilave edilebilirsiniz.
Ayrıca yeşil mercimek püresi 1 yaş üstü bebekler tarafından köfte ile birlikte tüketilebilir.
Yeşil mercimek püresini köfte yapımında da sos olarak da kullanabilirsiniz. 200 gram kıyma için 2-3 kaşık olacak şekilde köfte harcına ekleyebilirsiniz. Yeşil mercimekten yapılan püreyi bebeklere yedirmenin bir diğer yolu ise küçük ekmek dilimlerinin üzerine sürmenizdir. Bunun için püreyi sürüp üstüne peynir ve buharda pişmiş sebze eklerseniz oldukça besleyici bir öğün oluşturmuş olursunuz.
Ayrıca yeşil mercimeği makarnalarda da kullanabilirsiniz. Yine bir gece önceden ıslatıp haşlayabilirsiniz. Haşlanmış yeşil mercimeği salata ve makarnaya ekleyebilirsiniz. Bu şekilde de 1 yaş üstü bebekler için besleyici bir yemek hazırlamış olursunuz.
Şimdi yeşil mercimeğin besin değerlerine bakalım:
BESİN DEĞERİ TABLOSU (100gr)
| BESİN DEĞERİ TABLOSU (100 gr) | |
|---|---|
| Kolesterol: | 0 |
| Kalori: | 340 cal |
| Protein: | 24,7 gr |
| Yağ: | 1,1 gr |
| Karbonhidrat: | 22 gr |
| Kalsiyum: | 79 mg |
| Demir: | 6,8 mg |
| Potasyum: | 370 mg |
| Sodyum: | 6,8 mg |
| Fosfor: | 145 mg |
| Vitamin A IU: | 60 |
| Vitamin B1: | 0,37 mg |
| Vitamin B2: | 0,32 mg |
| Niasin: | 2 mg |
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler
1 küçük havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı ev yapımı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz-kimyon -karabiber
1.5 su bardağı su
Yapılışı
Bir geceden önce ısladığınız mercimeğin suyunu süzüp yıkayın. Küçük bir tencereye döküp üstüne az geçecek şekilde su ekleyip haşlayın. Yumuşayan ve haşlanan mercimeğin suyunu dökmeden ocaktan alın. Ardından soğanları küp küp doğrayın ve havucu rendeleyin. Sonra doğradığınız soğanı bir küçük tencereye alıp üstüne yağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanın üstüne rendelenmiş havucu ekleyip yağda 2-3 dk kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve üstüne mercimeğin içindeki olan suyu ekleyin 1,5 bardak çıkmazsa saf su ekleyip ayarlayın. Kaynayan suyu karıştırıp baharatlarla birlikte mercimeği de ekleyin. 2-3 dakika pişirip ocaktan alın. Bebeğinize afiyet olsun:).
Yazıyı beğendiniz mi?
Hiç yorum yok
Yorum Gönder